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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅 烧热，
 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。