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　　做法 
：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半 小时，下盐调 味即可品尝。