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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片

，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，  放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时
候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。