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　　做法：
春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成

段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖


大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。