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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。