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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时
候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。