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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、
老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。