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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。