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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ， 
洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半

小时，下盐调味即可品尝。