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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜

 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖 焖。