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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的

时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁 时盖上锅 盖焖。