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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。