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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 
牛肉片 、葱段翻 炒1  分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝 
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。