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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六
成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。