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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2 勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅
盖焖。