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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，
转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。