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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 
烧热， 倒入2勺油，放
 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。