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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟  左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。