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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。