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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放  入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。