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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒 
入 2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均 匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。