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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺 油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。