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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其 他材料 ，武火煮沸，

转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。