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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 

放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料
，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。