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　　做法
：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。