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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火  。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。