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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。