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　　做 法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春

笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。