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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段  。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大


火煮开后  转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。