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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
薏米。用 清水把
陈皮

泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。