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　　做法：春笋切成片 后

加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻 炒1分钟 
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。