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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干  的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。