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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
 ，加入少量清水 
半 掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。