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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成  段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。