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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火 。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。