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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后 转中火 
。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上

 锅盖焖。