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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。