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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。