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　　做 法：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 
掩

 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。