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　　做法：春笋切 成 片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
  蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩  住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。