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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量  清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上 
锅盖焖。