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做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。