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　　做法：春  
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分  钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。