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　　做法：春笋切成片  后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀

，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。