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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块  在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时， 下盐调味即可品尝。