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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅盖焖。