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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微 黄。煮沸瓦煲里

的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可  品尝。