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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。用清水
把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两  勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。