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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼
，洗净 
 淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄
。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。