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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。